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墙漆腻子、石油用聚丙烯酰胺和聚乙烯醇在腻子中都有其独特的作用，它们的好坏取决于具体的使用场景和需求。
1、墙漆腻子：它是一种用来墙面找平的建筑材料，主要由基料、填料和助剂等组成，其质量好坏主要取决于其附着力和耐久性，好的墙漆腻子应该具有良好的粘结性、耐水性、耐候性和施工性能。
2、石油用聚丙烯酰胺：主要用作油田的絮凝剂，具有絮凝和增稠的作用，其质量的好坏主要取决于其絮凝效果和稳定性，在腻子中使用石油用聚丙烯酰胺，可能主要是为了增加腻子的稠度和稳定性。
3、聚乙烯醇：在腻子中，聚乙烯醇主要起到增稠和保水的作用，能提高腻子的施工性能和使用寿命，其质量的好坏主要取决于其溶解性和稳定性。
至于哪种更好，这需要根据具体需求和使用环境来判断，如果更注重腻子的耐候性和耐久性，那么选择含有优质墙漆腻子的产品可能更合适；如果更注重腻子的稳定性和施工性能，那么选择含有石油用聚丙烯酰胺或聚乙烯醇的产品可能更合适。
不同的腻子配方和使用环境需要不同的添加剂来满足性能需求，因此无法简单地说哪种添加剂更好，选择时需要根据具体需求和环境来进行评估。